Украинская кухня. Рецепт приготовления украинского рассольника

Украинская кухня. Рецепт приготовления украинского рассольника

Мы уже научились делать украинский борщ, теперь будем учиться варить украинский рассольник. Один из любимых супов моего детства. Это блюдо не такое сложное в приготовлении, как украинский борщ, хотя не менее наваристое и вкусное.

Нам понадобится:

  • Говядина – 500г
  • Грибы сушеные – 10шт
  • Огурцы соленые – 2 крупных шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 2шт
  • Картофель – шт
  • Корень петрушки – 1шт
  • Огуречный рассол
  • Вода – 2л
  • Яйцо – 1 шт
  • Сметана – 6 ст. ложек
  • Сливочное масло – 4 ст. ложки
  • Капуста – 150г
  • Зелень, лавровый лист, соль, перец

Приготовление рассольника

Варим бульон из говядины, примерно через 20-30 минут варки, добавляем грибы. После того, как бульон готов, процедите его, чтобы не осталось мелких косточек. Соленые огурцы режем вдоль, удаляем семечки (желательно) и затем нарезаем крупной соломкой.

Лук, морковь, петрушку моем, чистим и нарезаем тоже соломкой. На расколенной сковороде пассируем полученную смесь на сливочном! масле. Капусту тоже нарезаем соломкой.

Картофель нарезаем дольками, опускаем в кипящий бульон, доводим снова до кипения, добавляем капусту, пассированные овощи и кипятим еще 10 минут.

Растираем желток со сметаной, готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем туда смесь желтка, зелень, мясо, нарезанное кусочками.

Для разнообразия можно добавлять крупу – звездочки при варке или гренки, тоже получается очень вкусно, только гренки лучше делать мелкими и из белого хлеба, так вкуснее на мой вкус, вы можете попробовать свои идеи. Кстати можете присылать и свои рецепты любой кухни мира.

Приятного аппетита!

Статья оказалась полезной для Вас, поделитесь ей с друзьями




Отзывы к статье “Украинская кухня. Рецепт приготовления украинского рассольника”

Новых комментариев еще не было...

Комментарии запрещены.

Интересное на сайте
Новые комментарии
  • Маргарита: Девчат! Советую делать компрессы! На себ ...
  • Милана: Помогите пожалуйста мне у меня постоянно ...
  • наталья: У меня маленькая грудь что мне делать. П ...
  • Ирина: У меня глаза очень сильно слезятся. Врач ...